Tratar de vivir una vida saludable se puede tornar bastante abrumador. Hay información por todos lados, que si la dieta esta, que si comes esto o aquello te ayuda a bajar el colesterol, que si toma tantos vasos de agua al día, en fin, creo que hay tantos consejos como habitantes en el planeta tierra, sin embargo, si se dan a la tarea de investigar un poquito acerca de opciones saludables a la hora de cocinar, les puedo asegurar que en su búsqueda encontraran el aceite de grano de ‘soja’ o ‘soya’.
Yo hice mi tarea y les puedo contar que el aceite de grano de soya es un buen acompañante en la cocina, ya que su versatilidad nos ayuda a preparar esos platillos que tanto nos gustan sin alterar su sabor.
En cuanto a los beneficios para la salud, me dio mucho gusto saber que el aceite de grano de soya contiene 0g de grasas trans por porción, es una excelente fuente de vitamina E y por si fuera poco sirve como fuente principal de omega-3s; cualidades que siempre son bienvenidas desde mi punto de vista.
Ya saben que no soy muy buena en leer las etiquetas de los productos, así que me sorprendió enterarme que la mayoría de los aceites etiquetados como ‘aceite vegetal’ son realmente aceite de grano de soya, si no me creen vayan a su despensa y verifiquen con sus propios ojos como lo hice yo.
Para conocer un poco más acerca de los beneficios de cocinar usando aceite de grano de soya, pueden visitar la página de The United SoyBean Board y también seguirlos a través de Facebook.
Como se que en esta época tenemos la tendencia a comer de mas y a descuidar un poco la figura, me pareció buena idea compartir con ustedes una receta deliciosa que incluye el aceite de grano de soya y que les aseguro les va a encantar.
Ensalada de Vegetales rostizados y Couscous
- 3 Tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños.
- 1 pimentón rojo grande cortado en cuadraditos
- 1 ½ taza de cebolla roja cortada en juliana
- 6 cucharadas de aceite de grano de soya, dividido
- ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
- ½ cucharadita de sal, dividida
- 1 ½ taza de couscous (puedes sustituirlo por quinoa o arroz integral)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
Precalienta el horno a 425 F.
En un bol mezcla el brócoli, el pimentón y la cebolla con dos cucharadas de aceite de grano de soya y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Coloca los vegetales en una bandeja recubierta con papel aluminio.
Hornea por 15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados Mientras los vegetales están en el horno, prepara el couscous siguiendo las instrucciones del empaque.
En un bol grande, coloca el couscous ya preparado y los vegetales rostizados, agrega el vinagre y lo que resta del aceite de grano de soya, sal y pimienta. Combina bien todo y sirve tibio o frío.
Esta es una receta súper fácil de hacer y que acompaña perfectamente una pechuga de pollo a la plancha, para un almuerzo rápido y sano.
Disclosure: This is part of a sponsored campaign with Latina Mom Bloggers and the United Soybean Board. However, all opinions expressed are my own.
