Esta Sopa de Mariscos es toda una delicia que está lista para servir en un santiamén. Yo recuerdo que mi abuela me hacía sopa de pescado para que durmiera mejor, pero desde que estaba niña no había vuelto a comer una sopa de pescado, sin embargo, me animé a preparar ésta sopa de frutos de mar porque a todos nos gustan y quería aprovechar que mi mamá y mi hermana estaban de visita para prepararla.
La receta como tal es bien sencilla, lleva un montón de verduritas ricas y está lista rapidísimo porque los mariscos no necesitan hervir mucho, ya que si lo haces se ponen chicloso y un poco duros.
Si vives en un lugar donde tengas acceso fácil a comprar mariscos, puedes prepararla con ingredientes frescos, pero si no tienes pescaderías confiables o mercados cerca, puedes prepararla con mariscos congelados como yo.
Para la Sopa de Mariscos necesitas:
1 filete de tilapia
2 libras de frutos de mar (bolsa mixta)
1 cebolla cortada en cuadritos
3 tallos de celery (apio) cortados en cuadritos
1 ajoporro (con hojas y todo) cortado en cuadritos
½ pimentón rojo en cuadritos
½ pimentón verde en cuadritos
1 manojito de cilantro (al gusto)
1 cucharadita de Better than Bouillion de vegetales (puedes sustituir por cubito)
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande, hierve el filete de tilapia por unos veinte minutos para que sea la base de la sopa. Una vez haya trascurrido el tiempo, agrega las verduras (menos el cilantro) poco a poco y hierve por otros 20 minutos.
Finalmente, agrega los frutos de mar, el cilantro, la cucharadita de better tan boullion, sal y pimienta y deja hervir por unos ocho minutos más y listo.
Sírvela caliente y si quieres puedes exprimirle el jugo de un limón o disfrutarla tal cual.
¡Buen provecho!
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