Últimamente he estado interesada en cambios alimenticios, ya que la manera en la que he comido todos estos años me ha llevado a un sobrepeso que está cobrando su precio en mi estado de ánimo, mis rodillas y mi salud en general. En búsqueda de alternativas saludables, nutritivas y por supuesto ecológicas que me ayuden a desintoxicar mi cuerpo y solo brindarle los nutrientes necesarios, fue como me tropecé con el tofu chili, un platillo 100% vegetariano pero que satisface increíblemente y que no necesita de carne en lo absoluto.
Me gusta porque es fácil de preparar, es económico y, obtuvo la aprobación del hombre de la casa, ese quien de tan solo escuchar la palabra ‘vegetariano’ se retuerce como contorsionista y da vuelta los ojos como si estuviera sufriendo un ataque de epilepsia y jura y perjura que necesita carne para sobrevivir en ésta vida.
Esta receta es muy versátil y puede ser fácilmente adaptada a las verduras que tienes en tu alacena o darle ese toque especial que la familia disfruta, así que espero la pruebes y me dejes saber qué tal te fue.
Tofu Chili
1 paquete de tofu extra firme
2 cucharadas de chili en polvo (chili powder)
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de paprika
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 taza de col rizada cortada (kale)-Opcional
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla en cuadritos
1 pimentón rojo en cuadritos
1 zanahoria en cuadritos
2 dientes de ajo
1 lata grande de tomates triturados (28 onzas)
1 lata de caraotas negras (frijoles negros), escurridas (15 onzas)
½ taza de aceitunas negras rebanadas.
½ taza de caldo de vegetales o agua
Preparación:
En un refractario combina el chili en polvo, el comino, la papikra, el orégano, la sal y el azúcar. Desmenuza el tofu sobre la preparación de especias y asegúrate que el tofu quede completamente cubierto por ellas.
En una olla profunda, calienta el aceite de oliva fuego medio alto y agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo; deja cocinar hasta que la cebolla este transparente (unos cinco minutos)y revuelve constantemente para evitar que se queme.
Seguidamente añade el pimentón rojo y deja que se ablande un poco unos cinco minutos). Agrega el tofu, revuelve mientras lo cocinas por otros cinco minutos. Finalmente añade los tomates, el caldo de vegetales, las caraotas, la col rizada y las aceitunas negras. Revuelve todo bien y lleva la mezcla al punto de hervor, luego reduce el fuego al mínimo y sigue cocinando hasta que la col rizada se ablande (unos 7-10 minutos si usas col fresca).
Sirve caliente. ¡Buen Provecho!
Nota:
- Puedes ajustar la cantidad de caldo para que el chili tenga más consistencia de sopa si así lo prefieres.
- Si deseas puedes acompañar el chili con galletas de soda o pan francés tostado.
- Al servirlo, puedes adornarlo con queso rallado.
- Como experimento, te invito a que prepares esta receta y una vez que todos hayan probado el chili, reveles que no contiene ningún tipo de carne, te impresionará ver lo sorprendidos que quedarán.
NUNCA LO HE PROBADO, BUSCARE LOS INGREDIENTE Y LO HARE MUCHAS GRACIAS
looks great! never thought of this
Muchas gracias por esta receta, se ve muy buena. Si bien soy vegetariana me encantan los platos calientes, mucha gente piensa que uno por ser vegetariana solo come ensalada. Muchas gracias.
Qué rico!
Nunca he comido tofu pero se vé delicioso. Gracias por la receta.
Muy buena idea para usar el tofu me encanta el chili!
Nunca he probado tofu, y como tambien me gusta buscar alternativas para consumir menos carne, creo que voy a probar tu receta porque se ve deliciosa. Gracias!
Me encanta el tofu pero nunca lo probe con chili, se ve buenísimo! Muchas gracias por la receta! Yumm<br /><br />¡FELIZ DÍA!ॐ<br />http://mamaholistica.com
Que rico!!! Ojalá encuentre Tofu esta semana y me animo a prepararlo!!!
Que deliciosa receta, se ve muy facil!
Nunca me he animado a probar el tofu. Esta receta es una buena manera de hacerlo.
Muy buena idea también estoy muy interesada en cambiar mi alimentación y la de mi familia, gracias se ve muy rico Maybelline
Ummmm ya me dio hambre!
que ricoo!! nunca pense en hacer un tofu chili!