La Tarta de Espinaca y Queso Ricota es bien popular en Argentina y para mi es la receta perfecta para los fines de semana porque no tengo que pasarme el día entero en la cocina y podemos comer algo bien nutritivo sin mucho esfuerzo.
Esta tarta de espinaca y queso ricota me la enseñó a preparar mi suegra cuando estaba recién casada y desde entonces se volvió en una de mis recetas favoritas, no solo por lo fácil que es, sino porque contiene uno de mis ingredientes favoritos, la espinaca.
Sinceramente mi amor por la espinaca empezó un poco tarde, ya que en Venezuela es bien difícil de conseguir y si la encuentras, pues te cuesta un ojo de la cara. El relleno de esta Tarta de Espinaca y Queso Ricota sirve también para las empanadas, solo que debes comprar los discos de empanadas que son para hornear y así poder servirlas en una fiesta o reunión familiar.
Para la Tarta de Espinaca y Queso Ricota necesitas:
1 paquete de masa pascualina – discos para tarta (yo compro la marca argentina La Salteña)
1 lata de 27 onzas de espinaca (puedes usar espinaca congelada o fresca también)
1 cebolla blanca cortada en cuadritos
1 empaque de queso ricota de 15 onzas
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén, agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que quede transparente. Retira del fuego.
Escurre la espinaca. Agrégala a la sartén donde cocinaste la cebolla, también agrega la ricota, la sal y la pimienta al gusto. Asegúrate que quede todo bien mezclado.
Cubre un molde para tartas con uno de los discos de masa pascualina, encima esparce la mezcla de espinaca y haz 3 huecos en el relleno lo suficientemente grandes. Parte los huevos en los huecos y sazona con sal y pimienta.
Coloca por encima el disco de masa que servirá de tapa y asegúrate de sellar los bordes con la ayuda de tus dedos o con un tenedor.
Hornea a 350 grados Fahrenheit por unos 45 minutos o hasta que la tarta este dorada.
¡Buen Provecho!
Qué rica se ve! Era la receta que justo estaba buscando para hacerla a mi familia.
Se me hizo agua la boca de sólo verla!. Gracias por la receta.
uuummmhhhhh madre mia que pinta mas rica que tiene.
Se ve muy rico.. y que bueno que nos incluyes pasa por paso la preparación porque ya me animé a prepararla…
Se ve muy deliciosa, en vez ricota he usado tofu, y pasta de ajo.. Las fotos se ven yummy!
que rico se mira este plato habrá que prepararlo pronto.
Me encanta la pascualina, sabes que justo hoy cenamos eso y con masa La Salteña! =)
Que delicia de receta, una buena opción para comer sin carne justo lo que ando buscando!
Se ve BUENISIMO!! Can you please share the “moldes para tartas”- what exactly is that? I’d love to make this for Sweetie. BB2U
Molde para Tarta y like a pie dish, I have used to use a round pyrex one that was clear until my mother in law gave me the one you see in the picture.
Que plato más completo y delicioso, es perfecto para cocinar en casa.
Soy española y no sé que es la pascualina, ni porque otra cosa la podría sustituir. Quizás ¿pasta brisa?.
Saludos.
Hola Carmen! Te cuento que la pascualina es una masa hojaldrada, así que la pasta brisa o masa quebrada te puede servir. Asegurate de que sea salada! Me cuentas como te queda si la haces
Saludos! y me alegro que te haya gustado la receta!
En casa nos encanta la espinaca, y siempre ando buscando nuevas formas de comerla. Esta receta es sensacional por lo fácil, rápido y delicioso que se ve. Gracias