Pasar por la sección de Frutas y verduras del supermercado en estos días significa hacer una parada obligada en los aguacates. Desde pequeña me gustan mucho y recuerdo a mi mamá haciendo ensaladas con tomate y aguacate para acompañar arepas.
Amo los aguacates porque aunque son realmente una fruta, son el perfecto aliado en la cocina, ya que pueden darle un toque divertido, colorido y sabroso a muchos platillos, es más, yo diría que hasta sacan de apuros porque en un segundo uno puede armar un sandwich y darle ese toque gourmet con un aguacate.
Hay tantas recetas de aguacates como amantes de él y la verdad es que no se puede negar su delicioso sabor y por supuesto, su aporte nutritivo a nuestra dieta.
Les quiero compartir una receta que es perfecta para esos días en los que no tenemos muchas ganas de cocinar o simplemente no sabemos exactamente que hacer con las pechugas de pollo a la plancha que sobraron de la comida anterior. Esta receta es una adaptación de la receta original que mi mamá suele hacer y espero que les guste tanto como a mi.
Sandwhich de Pollo y Aguacate
1 aguacate de Mexico cortado en cuadritos
1 tomate perita cordado en cuadritos
1 cebolla roja pequeña cortada en cuadritos
¼ taza de vinagre blanco
½ taza de mayonesa
2 pechugas de pollo a la plancha desmenuzadas (cocidas)
8 rebanadas de pan integral para sandwich
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca las rebanadas de pan a tostar.
En un bol, combina el tomate, la cebolla, el pollo y el aguacate. Aparte prepara el aderezo mezclando el vinagre, la mayonesa, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la mezcla de ingredientes y revuelve suavemente hasta que todo este bien cubierto.
Coloca la ensalada de pollo y aguacate entre dos rebanadas de pan integral tostado y ¡Buen Provecho!
Letras Chicas: Esta es un post patrocinado por Latina Bloggers Connect y Aguacates de Mexico, sin embargo las opiniones expresadas son 100% de mi autoría. El post no ha sido editado por terceros.
Deliciosa ensaladita, y facil de preparar. Yo tambien amo el aguacate.<br />Gracias Maybe por compartirla. Abrazos.
Humm rico y muy facil de preparar!!! Creo que todas amamos los aguacates!!! Gracias por la receta
<br />A mi familia les encanta…lamentable los precios por aquí los hace un poco prohibitivos…casi 3 dólares la mayoría de las veces. Y la rabia es si los compras y estam medio negros por detro…Me gusto tu receta.<br />iela<br />