3 Recetas Fáciles con Aguacates

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #VidaAguacate #EchaleLoMejor #CollectiveBias

Siempre estoy tratando de mejorar nuestra alimentación y de incluir en nuestro menú recetas fáciles que estén cargadas de nutrición. Digamos que en un mundo perfecto podría pasar horas y horas planeando y cocinando un menú saludable, pero la realidad es totalmente otra. Me levanto muy temprano, llevo los niños a la escuela y las guarderías; hay otros días en los que me toca trabajar desde casa, en fin, mi vida es caos total y parece que siempre estoy en una carrera en contra del reloj.

Como sé que no estoy sola en esta situación de vida caótica, ni de querer ofrecer lo mejor a mi familia, me pareció una buena idea el compartir 3 recetas fáciles con Aguacates de México, para que tú puedas agarrar ideas y así incorporar los deliciosos aguacates.

Si te soy sincera, yo amo el aguacate, pero siempre terminaba preparando una ensalada con tomate y como que no me aventuraba a hacer nada más, pero la verdad es que el aguacate es tan, pero tan rico, que no es justo limitarlo y mucho menos disfrutarlo de una sola manera.

Así fue como decidí agrandar mi repertorio gastronómico para así disfrutar de frescos y nutritivos ingredientes. Aguacates de México recientemente lanzó la iniciativa ‘Échale’, para alentarnos a incorporar aguacates en nuestras comidas diarias, y así ofrecerle a nuestras familias deliciosos y nutritivos platillos.

Receta #1: Arepa de Sofrito Casero para el desayuno

Por ahí dicen que es el desayuno es la comida más importante del día y qué mejor que empezar con el pie derecho con esta Arepa  de Sofrito Casero. Como buena venezolana, las arepas forman parte de mi repertorio gastronómico, sin embargo, esta versión está cargada de verduras y rellena de un rico y cremoso aguacate. Además, es una versión vegana y totalmente deliciosa.

Ésta arepa está cargada de proteína, muchas verduras y toneladas de sabor que de seguro te dejarán satisfecha. Esta receta me encanta porque las arepas se pueden hacer con anticipación y solo necesitarás meterlas en el horno para que se terminen de cocinar mientras cortas los tomates y los aguacates de la ensalada.

Para la Arepa de Sofrito Casero necesitas:
Arepas:
3 cucharadas de harina de maíz precocida
3 cucharadas de semillas de cáñamo (hemp)
3 cucharadas de sofrito de verduras casero
3 cucharadas de agua
Sal y aceite de aguacate al gusto

Ensalada:
1 Aguacate de México
1 tomate perita
Sal y vinagre al gusto

Preparación:
En un bol, mezcla la harina de maíz, las semillas de hemp o cáñamo, el sofrito de verduras, la sal, agua y el aceite de aguacate. Una vez que tengas una masa uniforme, divídela en dos y formas las arepas. Séllalas en un sartén y luego colócalas en el horno por 15 minutos a 350 grados Fahrenheit.

Mientras las arepas están en el horno, corta el tomate y el aguacate, sazónalos con sal y vinagre al gusto.

Saca las arepas del horno, córtalas a la mitad y rellénalas con la ensalada. Esta receta da para dos arepas, las puedes compartir o no. ¡Tu decisión!

Receta #2: Ensalada de Pollo con Aguacate

Uno de los secretos mejor guardados para ahorrar calorías es la de obviar el aderezo de las ensaladas y sustituirlo por aguacate. Ya sabemos que a los latinos nos fascinan los aguacates y que más de una vez le ponemos tanto aderezo a las ensaladas que tiramos por la borda todo lo bueno que nos pueden aportar. Sin embargo, cuando utilizas aguacate en lugar del aderezo, sigues disfrutando de esa textura cremosa pero sin un gramo de culpa.

Esta Ensalada de Pollo con Aguacate es sumamente portátil y perfecta para llevar al trabajo o simplemente tener algo listo cuando estás en casa. Lo importante es que te pueda ayudar a planear tu semana mejor y dejar de lado la ansiedad de no saber qué cocinar o peor aún, saltarte comidas por falta de tiempo.

Para la Ensalada de Pollo con Aguacate necesitas:
1 pechuga de pollo a la plancha
1 taza de lechuga romana
1 tomate perita cortado en cubitos
1 zanahoria rallada
1 Aguacate de México

Opcional:
3 cucharadas de garbanzos
1 huevo cocido

Preparación:
En una mason jar coloca los ingredientes en el siguiente orden: tomates, garbanzos, zanahoria, aguacate, pollo, huevo y finalmente la lechuga.

Coloca la tapa y come la ensalada en los próximos dos días para asegurarte que tanto los aguacates como el huevo están frescos.

Receta #3: Tostada de pan Integral con aguacate y huevo

Éste es uno de los almuerzos más deliciosos, fáciles de hacer y que te dejarán satisfecha como ningún otro. Ésta tostada con puré de aguacate y huevo se puede personalizar fácilmente dependiendo de qué tanto o poco te gusten los huevos, pero que sin importar como los prefieras, te aseguro que será una opción totalmente nutritiva, con ingredientes frescos y súper cremosita.

Para la Tostada de Pan Integral con Aguacate y Huevo necesitas:
1 huevo cocido
1 Aguacate de México
1 rodaja de pan integral
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hierve el huevo. Coloca el pan en la tostadora y mientras esperas, corta el aguacate a la mitad y con la ayuda de un tenedor empieza a formar el puré directamente en la cáscara del aguacate. Una vez tenga la consistencia que deseas, simplemente úntalo en la tostada y finalmente corta el huevo en cuatro y colócalo encima del puré.

Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Espero que esas recetas te animen a hacer pequeños y deliciosos cambios que llenarán tu mesa de platos nutritivos, llenos de color y frescura, así que échale aguacate a todo lo que se te ocurra.

Si tienes una debilidad innegable por los aguacates, pero necesitas un poquito de inspiración, no dejes de suscribirte a VidaAguacate.com, porque los aguacates van bien con todo, siempre están en temporada, siempre están frescos y siempre son deliciosos.