El quesillo venezolano o flan es uno de los postres que más me gusta. Si te soy sincera he probado muchos, pero a nadie le queda como a mi mamá; así que cada vez que viene de visita le pedimos (tanto mi esposo como yo), que nos prepare uno, o dos, o tres.
El quesillo venezolano es sumamente fácil de preparar, y aunque necesita estar en el horno por una hora, se puede decir que es hasta rápido de hacer porque la preparación como tal lleva muy poco tiempo.
Si te soy sincera, el quesillo venezolano es mi arma secreta en todas las fiestas de trabajo a las que voy, no solo porque es delicioso, sino porque tiene tantos fanáticos, que se termina en un santiamén, levantándome el ego y por supuesto, asegurándome que el refractario volverá a casa conmigo, después de todo, ¿Quién quiere preparar algo que a nadie va a comer?
Ojo, si estás buscando un postre bajo en calorías, bajo en azúcar y que se ajuste a la dieta que empezaste el lunes, pues me temo que el quesillo venezolano no es el postre para ti, de todas maneras, recuerda que todo en moderación se puede.
Para el quesillo venezolano necesitas:
6 Huevos
2 latas de leche condensada
2 latas de leche completa* (puedes usar leche descremada, pero te quedará con otra consistencia)
Vainilla y ron** al gusto
Caramelo:
1/3 de taza de agua
¾ taza de azúcar
Preparación:
Precalienta el horno a 350*F
Caramelo: Coloca el agua la quesillera (molde para quesillo***) y le echas de una sola vez el azúcar, sin revolver lo pones al fuego hasta que empiece a tomar el color de caramelo (yo lo dejo clarito porque sino corro el riego de que se queme y amargue el postre).
Una vez que tiene el color de caramelo que deseas, sácalo del fuego y con mucho cuidado trata de cubrir todo el molde con el caramelo (las paredes del molde también).
Mientras se enfría el caramelo, coloca en la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche, la vainilla y el ron en una licuadora, también los pueden mezclar con una batidora de inmersión o simplemente con un batidor de mano.
Una vez que la mezcla está lista, se vierte en el molde que cubriste con el caramelo, lo tapas (papel aluminio funciona perfecto) y mételo en el horno a baño de María por 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y déjalo ahí dentro por una hora mas.
Al pasar la hora, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Desliza un cuchillo alrededor del quesillo para separarlo del molde, y dalo vuelta en un refractario de vidrio que sea un poco alto para que no se te derrame el caramelo.
Notas:
* yo utilizo la misma lata de leche condensada para medir las latas de leche.
** el ron es totalmente opcional y la cantidad es a discreción, yo no tomo bebidas alcohólicas así que apenas si le pongo.
***Yo utilizo una quesillera que mi mamá me trajo de Venezuela, pero puedes utilizar un molde para tortas pequeño o una lata de galletas dulces.
Déjame saber si preparas el quesillo en casa y no dejes de pasar a ver el quesillo de auyama que preparo para el otoño
Yo lo hago pero 4 huevos, una lata de leche condensada y 1 de leche, sin ron, sin agua y sin azucar…. y le pongo una cucharita de vanilla.
Jaja yo si decía que ese molde es igualiiiiito a uno que tenemos en mi casa en Maracaibo. <br />Se ve DELICIOSO. A ver si me hago uno para mi cumpleaños jeje…<br />(GrammarNazi message: el* azúcar)<br />¡Buen provecho!
Pero que rico MEy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! envia un pedacito para aca' jejejeje! saluditos y besitos a mi KFB! <br /><br />Estamos todos enfermitos en la casa 🙁 … asi que a hacer flanes se ha dicho!!!!!!
I love flan! I have never made it before though. I would like to give it a try.
Esta es la receta de las abuelas. A los niños les fascina. Es un postre nutritivo y fácil de hacer.
Qué delicia de postre. Ya lo voy a preparar, sin ron. Tampoco tomo licor. Saludos.
Es España tenemos un quesillo pero es totalmente diferente.
Así que probaré a hacer este en casa, que tiene muy buena pinta y seguro que en mi casa lo devoran.
Saludos.