Los condimentos son parte esencial de la cocina, ellos nos ayudan a resaltar el sabor de nuestros platos y le dan ese toque especial que nos caracteriza. El ajo en polvo es uno de esos que parece estar presente en varias recetas y solemos pensar siempre en la versión que está disponible en los estantes del supermercado, llena de ingredientes químicos impronunciables y mucha, pero mucha sal.
Debo confesar que la sal fue la razón principal por la que me incliné por ésta receta de ajo en polvo casero, ya que si los problemas de presión rondan en tu familia, no habrá medico que visites que no te sugiera limitar la ingesta de sodio.
La sal como tal no es mala, el problema es el exceso, por lo que es necesario conocer todas las fuentes que nos proveen de sodio, para así poder tener una mejor idea de cuánto realmente estamos consumiendo y ahí es cuando ésta receta para hacer ajo en polvo casero viene como anillo al dedo.
Si por otro lado, lo que te preocupan son los ingredientes químicos impronunciables que están presentes en los condimentos, entonces ésta versión es la apropiada para ti, porque el único ingrediente que tiene es totalmente natural: ajo.
Para el Ajo en Polvo Casero necesitas:
Ajo, mucho ajo.
Preparación:
Pela los ajos que desees utilizar.
Filetea los dientes de ajo tratando de que te queden del mismo grosor, mientrás mas delgados, mejor.
Coloca los dientes de ajo fileteados en una bandeja para hornear y mételos al horno a 150 grados Fahrenheit por unas dos horas.
Una vez que se hayan secado por completo, mételos en un molinillo de café, un procesador de alimentos, la licuadora o utiliza tu mortero para hacerlos polvito.
Guárdalo en un envase bien tapado y ¡Listo!.
Notas:
- El tiempo de cocción va a depender del grosor que hayas cortado los dientes de ajo. Si al cabo de dos horas aun se ven como mojaditos, déjalos un ratico más para que se sequen por completo.
- Usa el horno a la menor temperatura que puedas, el mío solo baja hasta 150 grados Fahrenheit.
- Si tienes un deshidratador, puedes usarlo en vez del horno.
¿Te animas a preparar tu propio ajo en polvo?
El ajo en polvo no falta en casa, llevo mas de 1 año haciendolo y agregándole un poco de especias y pimienta y otras combinaciones, sobre todo para los tostones o el mofongo!
Buenísimo. Gracias por la idea. Yo siempre lo uso fresco, pero a veces compro demasiado y antes de que se dañe, viene super hacer esto.
Nunca he utilizado ajo en polvo, me gusta fresco, pero ahora que veo que facil es de preparar en casa lo voy a tener en cuenta. Gracias!
Yo lo uso solamente en polvo porque en mi familia nos hace mal usarlo en trocitos ya sea seco o fresco.. Y lo uso en polvo para todo.. Le da un sabor especial a todas las comidas
Gracias Anto por tu comentario. Lo haces tu mismo o lo compras ya hecho?
Excelente idea para tener el ajo a la mano!. Gracias
Excelente idea… La pondremos en práctica. Gracias por compartir este tip.
super sencillo de hacer
It's a staple at home! Can't wait to try it myself. Thanks for this great little discovery of the day!
Wow, asi de facil? Pense que el proceso era mas complicado y lo mejor es que es natural sin sal ni otros ingredientes. Gracias.
Me gustó,porque es muy fácil de hacer. Me encanta este tipo de condimentos que uno mismo puede preparar. Gracias!
Maybelline, me encanta el ajo, creo que lo uso para todas las comidas, no lo compro seco porque soy muy desconfiada ahora lo puedo hacer yo misma. Gracias!!
Oye qué chévere Madeline…lo voy a hacer cuando se me acabe el que tengo. Gracias por el tip.
En esta, no te acompaño. Creo que gastaré más en la cuenta del gas que en comprarlo hecho.
jajajaja.. yo la verdad hace mucho que no cocino con gas. Aquí tenemos es cocina electrica, pero apenitas si se calienta el horno.
Mejor imposible, soy una de las mas agradecidas por esta receta. Me encanta agregarle ajo a todas mis comidas, pero como es tan delicado, se descompone muy facil, asi que esta es la solucion. Grcias por compartirlo!
Wow!! Está excelente! Gracias por el tip!
Me encanto! Muchas gracias por compartirlo!<br /><br />¡FELIZ DÍA!ॐ<br />http://mamaholistica.com
Excelente! Que facil esta hacer tu propio ajo en polvo.
Never thought of making my own- gracias por the idea. How easy it is to do!!! BB2U
Excelente idea y el proceso para volverlo polvo súper fácil,gracias por compartir este post
Yo siempre mantengo ajo en polvo lo uso para casi todas las comidas, me encanta el sabor que les da. Muy facil hacerlo y muy practico, muchas gracias.
Yo he echo ajo molido secado al natural ,cuando han estado seco molido en polvo een la termomit lo echado en un frasco de plastico de los de especias pero se me ha puesto duro porque
Hola Trini! Se endureció porque se humedeció. Pueden pasar varias cosas, primero que te haya quedado abierto el frasco o que hayas echado ajo directamente del frasco sobre la olla que estaba caliente y botando vapor, entonces le entró humedad al frasco.
Es importante que cuando hagas ajo no hagas en cantidades industriales porque al no tener preservativos, ni estar mezclado con otra cosa su vida no es igual de larga si la comparas con la vida en el estante que tiene el ajo comprado en la tienda.
pense q era mas dificil de hacer
Me encanta esta idea y facil de hacer =D
Buena idea diría yo magnífica idea lo are ya que yo utilizo el ajo ya sea en polo o enterró.**** Adriana Macedo.
Que buenísima receta gracias muy util.
Gracias y Claro que me amino a prepararlo en casa
Sin duda que lo estare preparando esta semana que viene! muy facil y nutritivo. Gracias por compartir
muy interesante. a mi me encanta cocinar con ajo,es muy medicinal
Muchas gracias, yo utilizo mucho el ajo en polvo.
Qué maravilla salir de esos químicos molestos en nuestra dieta. Ya voy a empezar a preparar el ajo en polvo casero. Solo una cosa conocí a un chef italiano que me dijo que debía siempre sacarle la venita verde que tiene el ajo, que al parecer contiene algunos principios venenosos, yo desde que él me contó eso siempre lo hago, es muy fácil. Allí te dejo la inquietud.
Besos y flores
Creo que escuché algo de eso, pero me lo contaron referente a que quitarle esa venita del medio ayudaba a que la gente no repitiera el ajo…
He estado buscando alguna receta y por fin la encontré no me imaginaba que fuera tan facil, así el sobrante de la huerta lo hago polvo y a usarse durante todo el año.
Si, es bien sencillo! lo que si te sugiero es que lo guardes en un envase de vidrio hermetico para que no se humedezca, porque sino, se hace una sola pieza de ajo
Ah! Pero hay que dejarlo al vacío y como se hace.
Si haces una cantidad que vayas a utilizar en poco tiempo no es necesario. Con guardarlo en un envase de vidrio con tapa es suficiente. Lo que si te aconsejo es que no lo utilices sobre las ollas cuando estas cocinando, porque la consensación que sale de la olla puede humedecer el ajo y luego queda como una piedra!
Hey, una consulta, si el ajos en polvo se me SECA, ósea esta como una roquita dentro del frasco, como sé si todavía está apto para usarlo o se a pasado? Gracias por sus respuestas!!!
Si tiene moho y huele a rancio, pues ya esta malo. Normalmente se pone duro si cuando estas cocinando se lo echas a la comida y el vapor le entra al frasco. También puede pasar que el frasco haya quedado mal tapado. De todas maneras si no te sientes cómoda, descarta ese y prepara mas.
Siempre uso el ajo en muchísimas preparaciones: Panes, ensaladas, empanadas, pastas, sopas, cremas, en fin, en casi todo. Me encanta la cocina. Gracias por esta receta que nunca antes se me habia ocurrido saber que se puede hacer tan fácil. Gracias de nuevo y muchísimos éxitos desde Zulia – Venezuela.
Hola Hegar! me alegro mucho que te haya servido la receta!! es super sencilla,creo que lo unico es que hay que tener paciencia con el horno
Estoy seguro que la temperatura es 150 grados Celsius y no F
Hola Pedro, yo estoy en los Estados Unidos y mi horno lo puedo poner a 150 Fahrenheit, tiene que ser una temperatura baja en el horno. Si haces la conversión de 150 Fahrenheit a Celsius sería como poner el horno a 300 grados y eso es muy alto. Lo que queremos aquí es una temperatura bien bajita para que se deshidrate el ajo. Así que no, no son grados celsius.
Hola ¿cuanto tiempo dura?
Hola Natalia! al no tener el ningún tipo de conservantes, la vida del polvo es corta, te recomiendo que hagas poco para que sea suficiente para un par de semanas