Desde que empecé a compartir las recetas en el blog he cambiado un poco la manera en la que cocino, sobretodo porque ahora estoy más pendiente de recetas nuevas que puedo probar para compartirlas con ustedes y poder así tener un menú más variado en casa.
Hoy les traigo una receta que llamó mi atención desde el mismo instante que leí alcachofa y prosciutto, la saqué de la revista “Cooking Club” (edición Febrero/Marzo 2010), lo único que si les digo es que hubiese preferido que los ingredientes fuesen totalmente frescos, pero una vez que probé lo rico que quedó se me olvido por completo y creo que es una receta ideal para esos días que estamos cansados para cocinar, pero realmente queremos comer comida casera.
Por si no están muy familiarizados, el Prosciutto es un jamón italiano que es curado con sal, es un poco costoso pero delicioso. Para hacer ésta receta yo gasté aproximadamente $15 y como rinde para 4 porciones, me pareció un excelente precio; sin embargo, el prosciutto puede ser sustituido con jamón del deli o salami, así no solo será más apetecible para niños, sino que bajarán aun más los costos del plato.
Linguine con corazones de Alcachofa y Prosciutto
8 oz. de linguini (puede ser cualquier otro tipo de pasta)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 oz. de prosciutto (finamente rebanado) cortado en trozos
2 latas de 14 oz. de cuartos de corazones de alcachofa (escurridas)
2 latas de 14.5 oz de tomates cortados en cuadritos con laurel, ajo y orégano
¼ de taza de vino blanco o consomé de pollo ~ yo usé vino rojo (kosher)
½ cucharadita de pimienta
½ taza de queso parmesano
Preparación:
1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
Que tentacion. Tengo que buscar a ver si tengo una lata de alcachofas en el gabinete. Se me agua la boca!
Todo lo que tenga prosciutto me encanta! Gracias por compartir esta receta.