¡Bievenidas al episodio número 2 de Naturalmente Mamá Podcast! En este episodio tendrás la oportunidad de aprender de la mano de Katie Williamson acerca del Arte de la Fermentación.
Katie es una Nutritional Therapy Practitioner – Practicante de terapia Nutricional, ha enseñado yoga y se autodenomina ex-vegana y pachamamista. Katie es estadounidense y habla perfecto español. Lleva adelante el blog Soy Fermentista en el que busca unir el Norte con el Sur, ya que siente que hay mucha información sobre salud, alimentación, y medicina alternativa que hace falta difundir en el hemisferio sur; y hay mucha información sobre la espiritualidad indígena que hay que enseñar a la gente del norte. Katie es totalmente multifacética, pero todo lo que hace siempre es en función de servir a los demás; formó una empresa para llevar gente a conocer la hermosa tierra peruana, ha trabajado en un orfanato, en colegios y enseña talleres sobre el arte milenario de la fermentación y el poder de los probióticos.
En este episodio Katie nos habla sobre:
- El arte de la fermentación y su definición
- Que significa fermentar alimentos y en que consiste
- Los alimentos que se pueden fermentar. Menciona alimentos fermentados como:
- Cambucha – Té fermentado (puede ser té negro o verde)
- Kéfir de Agua – Agua azucarada fermentada
- Kéfir de Leche _ Es más agrio y más líquido que el yogurt
- Yogurt – Leche fermentada
- Chucrut – Col agria, fermentada con sal
- Agua miel – Agua y miel
- Alimentos que normalmente consumimos y son fermentados:
- Cerveza
- Chocolate
- Vino
- Cerveza
- Por dónde empezar si quieres empezar a fermentar tus propios alimentos: Implementos, recetas – Importancia de utilizar envases de vidrio.
- Como empezar a introducir alimentos fermentados
- Beneficios de consumir alimentos fermentados
Libros mencionados en este episodio:
- Nutrición y Degeneración Física escrito por el Dr. Weston A. Price publicado en 1939
- Pura Fermentación escrito por Sandor Katz
- El Arte de la Fermentación Escrito por Sandor Katz
Enlaces mencionados en este episodio:
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