La primera vez que comí Tomates Rellenos fue en un almuerzo de domingo que preparó mi suegra y me encantaron, le pedí la receta y desde entonces forman parte de mi menú de recetas de cuaresma porque son deliciosos y sumamente fáciles de hacer, pero suelo prepararlos el año entero a petición del público, pues tanto a mi mamá como a mi esposo le fascinan.
Estos tomates rellenos son perfectos si vives en climas tropicales, ya que debes refrigerarlos y se comen fríos, sin embargo, el vivir en lugares donde se den las cuatro estaciones no te impide comerlos. Son maravillosos para preparar cuando hay muchos comensales, ya que los puedes hacer con anticipación y dejarlos listos para ser servidos, ahorrándote tiempo en la cocina y dejándote disfrutar de la familia.
Otro punto a favor de éstos Tomates Rellenos, es que puedes utilizar el arroz cocido que te haya sobrado de una comida anterior, además de que son sumamente fáciles de hacer
Para los Tomates Rellenos necesitas:
6 Tomates manzano
2 latas de atún
1 taza de arroz cocido
3 cucharadas de mayonesa
1 chorrito de vinagre blanco
Aceitunas para decorar (opcional)
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Corta la parte de arriba de los tomates para deshacerte del pedículo (esa circulito verde que queda cuando los sacan de la planta), sácales toda la pulpa y colócala en un bol aparte.
Una vez hayas ahuecado todos los tomates, toma el bol con la pulpa de tomate y agrégale el arroz cocido, el atún desmenuzado, la sal, la pimienta, el chorrito de vinagre y la mayonesa. Mezcla todo bien.
Con la mezcla de arroz y atún, rellena de nuevo los tomates con la ayuda de una cuchara. Colócalos en una bandeja y finalmente decora con una aceituna.
Refrigéralos hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
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Que rico Maybelline! Me hiciste acordar cuando era chica, mi mamá siempre los hacía para la semana santa. Son ricos y tan frescos!! Yumm!!
No los he probado antes. Se ve interesante y buena opción para la cuaresma. Gracias!
Se mira bien ricos, gracias por la receta!
La presentación se ve espectacular y muy antojable, es una gran idea para llevar a nuestra mesa esta temporada de Cuaresma.
wow te quedaron de campeonato se ven divinos y muy sabrosos =)
Que ricos! Hace un montón que no como tomates rellenos, me hiciste acordar a los que preparaba mi mama!
En casa adoramos en tomate Yummy! No se me ocurrió rellenarlos, ya copio tu receta, gracias por compartirla 😉
Estos tomates los prepara mi madre en el verano y son deliciosos. En cuaresma es casi imposible porque hace frío en el norte de España, y la verdad que el cuerpo pide cosas calentitas.
Muchos de nuestros platos de Cuaresma son potajes y dulces 🙂 Besos.