El Arte de la Fermentación con Katie Willliamson de Vida Eco, Vida Sana – 002

¡Bievenidas al episodio número 2 de Naturalmente Mama Podcast! En este episodio tendrás la oportunidad de aprender de la mano de Katie Williamson acerca del Arte de la Fermentación.

Katie es una Nutritional Therapy Practitioner – Practicante de terapia Nutricional, ha enseñado yoga y se autodenomina ex-vegana y pachamamista. Katie es estadounidense y habla perfecto español. Lleva adelante el blog Vida Eco, Vida Sana en el que busca unir el Norte con el Sur, ya que siente que hay mucha información sobre salud, alimentación, y medicina alternativa que hace falta difundir en el hemisferio sur; y hay mucha información sobre la espiritualidad indígena que hay que enseñar a la gente del norte. Katie es totalmente multifacética, pero todo lo que hace siempre es en función de servir a los demás; formó una empresa para llevar gente a conocer la hermosa tierra peruana, ha trabajado en un orfanato, en colegios y enseña talleres sobre el arte milenario de la fermentación y el poder de los probióticos.

En este episodio Katie nos habla sobre:

• El arte de la fermentación y su definición
• Que significa fermentar alimentos y en que consiste
• Los alimentos que se pueden fermentar. Menciona alimentos fermentados como:
  • Cambucha – Té fermentado (puede ser té negro o verde)
  • Kéfir de Agua – Agua azucarada fermentada
  • Kéfir de Leche _ Es más agrio y más líquido que el yogurt
  • Yogurt – Leche fermentada
  • Chucrut – Col agria, fermentada con sal
  • Agua miel – Agua y miel
• Alimentos que normalmente consumimos y son fermentados:
  • Cerveza
  • Chocolate
  • Vino
  • Cerveza
• Por dónde empezar si quieres empezar a fermentar tus propios alimentos: Implementos, recetas – Importancia de utilizar envases de vidrio.
• Como empezar a introducir alimentos fermentados
• Beneficios de consumir alimentos fermentados

Libros mencionados en este episodio:

• Nutrición y Degeneración Física escrito por el Dr. Weston A. Price publicado en 1939
• Pura Fermentación escrito por Sandor Katz
• El Arte de la Fermentación Escrito por Sandor Katz

Enlaces mencionados en este episodio:

• Vida Eco, Vida Sana
• Curso Poder Probiótico, que el alimento fermentado sea tu medicina
• Facebook.com/VidaEcoVidaSana

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